第46章 刘婶子教做菜
谁都知道选材房是重中之重,可是刘婶子也算是这厨房的一把手,厨娘们都不敢有二话。
推开了选材房的门,柳柳觉得这是她第一次见过这么多种类的食物。
“哇……”
刘婶子拉住她的手介绍,“这边都是肉,凡是地上跑的都有,鸡肉牛肉猪肉鸭肉兔肉。这边都是菜,你见过的没见过的各种颜色,还有这边河里游的……”
这算是彻底打开了五岁柳柳有关食物的大门,她原地转了一圈,仰着小脑袋看向四面堆满的食材,“婶子,这些东西都能吃吗?”
“那是当然了!而且吃法不一,多种多样。”刘婶子说起这个,整个人就活泛了,“就这个鱼,清蒸红烧就不说了,还可以做瓦罐块鱼,醋溜鱼。还有这边的羊肉,煎烤烹炸,还有烧羊肉,腌羊肉。今天你吃的那两道菜,已经算是简单的烹调手法了。”
沈柳柳缓缓闭上眼睛,各种食材的味道就飘入了她的脑海之中,
“婶子,这些食物互相搭配就会有不一样的味道。”
“当然了,这些不过是第一步,烹调的手法还有几十上百种呢!有的先煮后炒,还有先蒸后烤的。总之,做饭这回事儿,要是真的研究起来,怕是一辈子都说不完呢。”
看向这选材房,里面都是刘婶子的心血,唯一让她苦恼的,就是自己这一身的做饭本事,却仍旧没有办法让少爷吃得高兴。
她带着柳柳离开了选材房就到了调料桌前面,“这些就是你说的草,将他们研磨或者制作好,就可以放在食材里面,提高菜品的味道,我们叫做调料。”
柳柳闻了闻,里面有些是她闻到过的味道,还有一些是她根本没闻到过的。
伸手掏向小书包,她把给刘婶子准备好的草拿了出来,“刘婶子,那你还做包子吗?”
知道柳柳还喜欢吃什么是需要时日的,刘婶子接过她拿来的调料,“既然是柳柳专门带来的,那当然是要做了。”
不就是几个包子么,做出来也不费什么力气,就当做是做给柳柳吃了。
刘婶子笑眯眯地看向她,“那咱们就要先拿肉,然后把肉剁碎,再将调料放在里面。”
一边说着,刘婶子对厨娘们使了个眼色,一个厨娘就走过来开始剁肉,另外一个则是将柳柳手中的材料接过来分类装在小罐子里。
厨娘们手下熟练,很快就做好了肉馅。
“柳柳,你带来的这些调料,应该往包子里面加多少,你知道吗?”
沈柳柳自然是不知道的,但是她可以闻出来,刚想开口,突然就想到昨晚大哥和她的秘密,于是她想了想,“刘婶子,你先少放一些。”
“好嘞。”刘婶子对于这次的包子也没有报太高的要求,只是觉得做出来先给小柳柳解解馋。
她这边调好了馅料,就听身后擀面的厨娘问道:“刘婶子,来看看这面发得行不行了?”
刘婶子放下手中的肉馅就走了过去,柳柳趁着这个机会,低头闻了闻肉馅,有些味道确实少了,她按照自己的感觉,又在里面加了几勺调料。
忙了一圈回来的刘婶子丝毫没有发现异样,继续搅拌着馅料,“这个肉馅啊,一定要用力给它搅拌均匀。柳柳,等你长大了,婶子教你做菜好不好?”
沈柳柳点了点头,“婶子,柳柳其实现在就想学。”
“哎哟。”刘婶子颇为心疼地看着她,“柳柳真是个懂事的姑娘,这么早就想帮你娘分担了?”
柳柳其实真没这么想,她想学做菜只是因为对做菜这件事情很喜欢,在她的眼中,许许多多的东西放在一起,就可以组成味道不同的食物,这件事本身就让她有些着迷。
当然了,能帮娘分担就更好,“婶子,我现在太小了,所以不能学吗?”
刘婶子笑着看她,“做菜可不是一件简单的事情,这里面尤其讲究力道还有火候,你现在的力气都不足够,还是要等你长大一些才行呀。”
沈柳柳低头看了看自己的小胳膊小腿儿,又看了看刘婶子健壮的大胳膊,似乎明白了些什么。
“婶子,那有没有我现在可以学的呢?”
“当然了,你现在可以先学着分辨这些调料,还有记住菜谱,最重要的是,吃!”
“婶子,我每日都有好好吃饭呢!”
刘婶子看着柳柳提到吃就有精神的样子,别提多开心了,“是吗?柳柳平日都吃些什么呀?”
“有我从山上摘的野菜,还有娘和得窝窝头,要是跟大哥去了县城,还有包子吃呢。”
沈柳柳说这些的时候,脸上都洋溢着幸福的样子。
可就是这个样子,让刘婶子看了一阵心酸,她渐渐停下手中的活,用围裙擦了擦手,“柳柳,你平日就吃这些吗?”
她伸出手去,将柳柳的衣服袖子撸了起来,看着她瘦的皮包骨的样子,心中更是心疼了。
刘婶子搬到村中的时候,便知道这村里的村民们不富裕,可心中好歹觉得家家户户应该是能够吃饱的。
可看着小柳柳瘦的样子,刘婶子这心中就难受。
她当初也是从京都过来的,一想到京中那些子弟对食物随便糟蹋,刘婶子就越发想要疼惜小柳柳,“柳柳,你放心吧,只要你在谢府一日,婶子一定让你吃好!”
沈柳柳现在还不太清楚婶子这个吃好是什么意思,“刘婶子,我在这儿吃得都是顶好吃的东西,每一天都吃得很好呢!”
“好,真是个好孩子!”刘婶子摸着柳柳的小羊角辫,心中对她又多了几分喜爱,“走,婶子教你包包子。”
面已经和好了,刘婶子端着肉馅过去,喊了几个厨娘一起,很快就包了个七七八八。
沈柳柳也在刘婶子的教导之下,包了自己有生以来的第一只包子。
“哎哟,别说我们柳柳虽然年纪小,可是这手还真巧啊。”
“可不是,我瞧着天生就是干厨娘的料。”
在刘婶子的影响下,厨娘们越是跟柳柳相处的多了,就越发的喜欢她起来。
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推开了选材房的门,柳柳觉得这是她第一次见过这么多种类的食物。
“哇……”
刘婶子拉住她的手介绍,“这边都是肉,凡是地上跑的都有,鸡肉牛肉猪肉鸭肉兔肉。这边都是菜,你见过的没见过的各种颜色,还有这边河里游的……”
这算是彻底打开了五岁柳柳有关食物的大门,她原地转了一圈,仰着小脑袋看向四面堆满的食材,“婶子,这些东西都能吃吗?”
“那是当然了!而且吃法不一,多种多样。”刘婶子说起这个,整个人就活泛了,“就这个鱼,清蒸红烧就不说了,还可以做瓦罐块鱼,醋溜鱼。还有这边的羊肉,煎烤烹炸,还有烧羊肉,腌羊肉。今天你吃的那两道菜,已经算是简单的烹调手法了。”
沈柳柳缓缓闭上眼睛,各种食材的味道就飘入了她的脑海之中,
“婶子,这些食物互相搭配就会有不一样的味道。”
“当然了,这些不过是第一步,烹调的手法还有几十上百种呢!有的先煮后炒,还有先蒸后烤的。总之,做饭这回事儿,要是真的研究起来,怕是一辈子都说不完呢。”
看向这选材房,里面都是刘婶子的心血,唯一让她苦恼的,就是自己这一身的做饭本事,却仍旧没有办法让少爷吃得高兴。
她带着柳柳离开了选材房就到了调料桌前面,“这些就是你说的草,将他们研磨或者制作好,就可以放在食材里面,提高菜品的味道,我们叫做调料。”
柳柳闻了闻,里面有些是她闻到过的味道,还有一些是她根本没闻到过的。
伸手掏向小书包,她把给刘婶子准备好的草拿了出来,“刘婶子,那你还做包子吗?”
知道柳柳还喜欢吃什么是需要时日的,刘婶子接过她拿来的调料,“既然是柳柳专门带来的,那当然是要做了。”
不就是几个包子么,做出来也不费什么力气,就当做是做给柳柳吃了。
刘婶子笑眯眯地看向她,“那咱们就要先拿肉,然后把肉剁碎,再将调料放在里面。”
一边说着,刘婶子对厨娘们使了个眼色,一个厨娘就走过来开始剁肉,另外一个则是将柳柳手中的材料接过来分类装在小罐子里。
厨娘们手下熟练,很快就做好了肉馅。
“柳柳,你带来的这些调料,应该往包子里面加多少,你知道吗?”
沈柳柳自然是不知道的,但是她可以闻出来,刚想开口,突然就想到昨晚大哥和她的秘密,于是她想了想,“刘婶子,你先少放一些。”
“好嘞。”刘婶子对于这次的包子也没有报太高的要求,只是觉得做出来先给小柳柳解解馋。
她这边调好了馅料,就听身后擀面的厨娘问道:“刘婶子,来看看这面发得行不行了?”
刘婶子放下手中的肉馅就走了过去,柳柳趁着这个机会,低头闻了闻肉馅,有些味道确实少了,她按照自己的感觉,又在里面加了几勺调料。
忙了一圈回来的刘婶子丝毫没有发现异样,继续搅拌着馅料,“这个肉馅啊,一定要用力给它搅拌均匀。柳柳,等你长大了,婶子教你做菜好不好?”
沈柳柳点了点头,“婶子,柳柳其实现在就想学。”
“哎哟。”刘婶子颇为心疼地看着她,“柳柳真是个懂事的姑娘,这么早就想帮你娘分担了?”
柳柳其实真没这么想,她想学做菜只是因为对做菜这件事情很喜欢,在她的眼中,许许多多的东西放在一起,就可以组成味道不同的食物,这件事本身就让她有些着迷。
当然了,能帮娘分担就更好,“婶子,我现在太小了,所以不能学吗?”
刘婶子笑着看她,“做菜可不是一件简单的事情,这里面尤其讲究力道还有火候,你现在的力气都不足够,还是要等你长大一些才行呀。”
沈柳柳低头看了看自己的小胳膊小腿儿,又看了看刘婶子健壮的大胳膊,似乎明白了些什么。
“婶子,那有没有我现在可以学的呢?”
“当然了,你现在可以先学着分辨这些调料,还有记住菜谱,最重要的是,吃!”
“婶子,我每日都有好好吃饭呢!”
刘婶子看着柳柳提到吃就有精神的样子,别提多开心了,“是吗?柳柳平日都吃些什么呀?”
“有我从山上摘的野菜,还有娘和得窝窝头,要是跟大哥去了县城,还有包子吃呢。”
沈柳柳说这些的时候,脸上都洋溢着幸福的样子。
可就是这个样子,让刘婶子看了一阵心酸,她渐渐停下手中的活,用围裙擦了擦手,“柳柳,你平日就吃这些吗?”
她伸出手去,将柳柳的衣服袖子撸了起来,看着她瘦的皮包骨的样子,心中更是心疼了。
刘婶子搬到村中的时候,便知道这村里的村民们不富裕,可心中好歹觉得家家户户应该是能够吃饱的。
可看着小柳柳瘦的样子,刘婶子这心中就难受。
她当初也是从京都过来的,一想到京中那些子弟对食物随便糟蹋,刘婶子就越发想要疼惜小柳柳,“柳柳,你放心吧,只要你在谢府一日,婶子一定让你吃好!”
沈柳柳现在还不太清楚婶子这个吃好是什么意思,“刘婶子,我在这儿吃得都是顶好吃的东西,每一天都吃得很好呢!”
“好,真是个好孩子!”刘婶子摸着柳柳的小羊角辫,心中对她又多了几分喜爱,“走,婶子教你包包子。”
面已经和好了,刘婶子端着肉馅过去,喊了几个厨娘一起,很快就包了个七七八八。
沈柳柳也在刘婶子的教导之下,包了自己有生以来的第一只包子。
“哎哟,别说我们柳柳虽然年纪小,可是这手还真巧啊。”
“可不是,我瞧着天生就是干厨娘的料。”
在刘婶子的影响下,厨娘们越是跟柳柳相处的多了,就越发的喜欢她起来。
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