第112章 水晶小包子
李大掌柜第一次觉得,自己竟然是孤陋寡闻了,而且还是在这个五岁丫头的面前。
他转身打开门,对着门口的小孙吩咐道:“去最近的药铺,给我抓一些白芷和草果回来,让他们研碎,越碎越好。”
“大掌柜的,抓药干嘛?”
“碰!”
砰然关闭的门差点夹了小孙的鼻子,他耸了耸肩膀,刚才见大掌柜还是一脸高兴,这么一会儿功夫,谁惹了他?
红油煸炒好了,柳柳就按部就班地开始教主厨师傅如何揉面。
按说这揉面的方法各有不同,可沈柳柳坚持,必须要按照她说的方法才能够揉出这么好看的面。
主厨师傅心中已经是万般不满,但碍于在大掌柜面前,实在不好发作。
一旁的李大掌柜也是全程看着,他瞧着柳柳这样子根本不像只做过一两次的模样,便问沈天金,
“沈小兄弟,现在沈家也是柳柳掌勺?”
“那倒不是,家中的饭管饱就行。”
那他就纳闷儿了,“可柳柳这些都是跟谁学来的?”
“她呀,有时候在谢府的时候,会去后厨转转。”沈天金也记得,刘婶子教柳柳做菜的事情不能说,于是他就含糊其辞了过去。
可没想到李大掌柜竟然是当场愣住,然后嘴巴一开一合地说道:“香香……”
沈天金没听仔细,总觉得似乎是在叫一个人名?
“李大掌柜?”
“哦,没事,没事……”
纵然他口中不断重复着没事,可沈天金光是从李大掌柜突变的神色之中,也明白这似乎是他的心事了。
没一会儿功夫,缺少的两位药送了进来,柳柳的馅料也就和好了。
在放入了高汤和红油之后,沈柳柳就开始让主厨师傅包小包子。
“就是用馅料裹住虾……”
已经被支配了好一阵子的主厨突然觉得,是扬眉吐气的时候了。
他手底下利索,没有将包子捏成普通包子的形状,竟是给捏成了一支小兔子。
半透明的皮透着晶莹,看着那小兔子简直像一只水晶兔。
沈柳柳当下就被这小兔子吸引了,“厨子叔叔,你这是怎么捏的,也太厉害了吧?”
面对小丫头的夸奖,主厨总算是纾解了一下心中一直以来的抑郁,他大笑起来,连胸膛都跟随着震动,“这可是许多年的功夫,一般人那是学不会的!”
“厨子叔叔,你能不能教教我呀?”
主厨挑眉看向她,“我再包一个,你自己看看能不能学会吧。”
只见他粗壮的手指上下翻飞,竟是不一会儿,一只活灵活现的小福猪又出现了。
柳柳高兴地直拍手,“好厉害好厉害,再来一个!”
“好嘞,瞧好了,再给你来一个!”
李大掌柜站在一旁实在看不下去了,他轻声咳嗽了一声,这是试菜呢,又不是哄孩子,没想到平日沉稳的主厨,居然跟个孩子玩的这么高兴。
主厨立刻反应过来,他盖好笼屉的盖子,
“好啦好啦,就先蒸这几个。”
水开,大火,一炷香。
隐隐约约就已经有香味飘了出来,柳柳闻了闻,“厨子叔叔,可以开锅了!”
按照沈柳柳所说的,主厨打开蒸笼,连他自己也愣住了。
方才的皮已经十分薄了,可在蒸过了之后,皮薄得如同透明一般,这小动物肚子里面的东西都是一清二楚。
他将笼屉拿下来,伸出筷子先夹起了一个,竟是丝毫破损都没有。
“别说,这和面的法子是不错,这么薄的皮居然也不会烂。”
主厨拿出碟子,将几个形态各异的水晶包子都挨个放好,先递给了李大掌柜。
方才在蒸的时候,味道就已经四溢了出来,李大掌柜记得,这味道跟他之前吃的相差不远,他对着主厨师傅点了点头,“你也尝尝。”
两个人几乎是同时动了筷子,放入口中之后,连相视的动作几乎都一致。
脸上只有惊喜之色。
味道之鲜美就不必多提了,尤其是层层叠叠咬开之后的口感,如同薄冰一般的皮软弹柔嫩,咬开鲜嫩的肉馅,里面是一颗虾肉,可以说是一种咀嚼的享受。
让李大掌柜惊奇的是,虽说这味道与先前吃的小包子差不多,可换了一层皮,几乎就变成了另外一种包子。
光是看外表,甚至让人难以猜出这到底是什么,更不容易往包子上联想。
“妙,真是妙极!”
这道菜色,只要在外皮上面做足功夫,那便是能够一瞬夺人眼球,再透过内里的馅料去俘虏食客的口味。
简直就是一箭双雕,飘香楼已经有多久没有出过这样的菜色了。
“小丫头,你可有师父啊?”
柳柳歪着脑袋想了一会儿,“厨子叔叔,你为什么要问这个?”
“要是你愿意的话,我可以收你做弟子。”
李大掌柜惊讶地看向主厨,立刻转脸笑着对沈天金说道,“沈小兄弟,这位是我们飘香楼的廖师傅,他可是我从府城特意请过来的,别说收女弟子了,一般的弟子他连看都看不上一眼。”
廖师傅总算是找回了一些场子,他背着手对沈天金说道,
“你家这个小丫头,年纪小小竟是能够有这样能耐,若是假以时日,必定会成为比我更出色的师傅。”
自家的小团子被人如此高赞,沈天金心中自然高兴,不过是否要拜他为师,不是他这个做大哥说的算的。
他弯下腰看向小团子,“柳柳,你愿意给他做徒弟吗?”
“徒弟?是什么呀?”
“日后你可以跟在我身边学艺,我这一身烧菜的本事,都可以教给你。”
“噢,不了,谢谢。”
廖师傅满意地点了点头,刚想说跪下行礼,可突然反应过来,“什么?你说不用了?”
柳柳十分认真地点头,“是呀,我现在还要去上私塾,没有办法跟在你身边学艺,不过你不用灰心,祝你早日找到徒弟。”
廖师傅只觉得自己胡子都要被气歪了,他是看得起这个小丫头,才要收她做弟子了,可她居然想都不想就拒绝了?
“小丫头,你可以回去再考虑几日。”
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他转身打开门,对着门口的小孙吩咐道:“去最近的药铺,给我抓一些白芷和草果回来,让他们研碎,越碎越好。”
“大掌柜的,抓药干嘛?”
“碰!”
砰然关闭的门差点夹了小孙的鼻子,他耸了耸肩膀,刚才见大掌柜还是一脸高兴,这么一会儿功夫,谁惹了他?
红油煸炒好了,柳柳就按部就班地开始教主厨师傅如何揉面。
按说这揉面的方法各有不同,可沈柳柳坚持,必须要按照她说的方法才能够揉出这么好看的面。
主厨师傅心中已经是万般不满,但碍于在大掌柜面前,实在不好发作。
一旁的李大掌柜也是全程看着,他瞧着柳柳这样子根本不像只做过一两次的模样,便问沈天金,
“沈小兄弟,现在沈家也是柳柳掌勺?”
“那倒不是,家中的饭管饱就行。”
那他就纳闷儿了,“可柳柳这些都是跟谁学来的?”
“她呀,有时候在谢府的时候,会去后厨转转。”沈天金也记得,刘婶子教柳柳做菜的事情不能说,于是他就含糊其辞了过去。
可没想到李大掌柜竟然是当场愣住,然后嘴巴一开一合地说道:“香香……”
沈天金没听仔细,总觉得似乎是在叫一个人名?
“李大掌柜?”
“哦,没事,没事……”
纵然他口中不断重复着没事,可沈天金光是从李大掌柜突变的神色之中,也明白这似乎是他的心事了。
没一会儿功夫,缺少的两位药送了进来,柳柳的馅料也就和好了。
在放入了高汤和红油之后,沈柳柳就开始让主厨师傅包小包子。
“就是用馅料裹住虾……”
已经被支配了好一阵子的主厨突然觉得,是扬眉吐气的时候了。
他手底下利索,没有将包子捏成普通包子的形状,竟是给捏成了一支小兔子。
半透明的皮透着晶莹,看着那小兔子简直像一只水晶兔。
沈柳柳当下就被这小兔子吸引了,“厨子叔叔,你这是怎么捏的,也太厉害了吧?”
面对小丫头的夸奖,主厨总算是纾解了一下心中一直以来的抑郁,他大笑起来,连胸膛都跟随着震动,“这可是许多年的功夫,一般人那是学不会的!”
“厨子叔叔,你能不能教教我呀?”
主厨挑眉看向她,“我再包一个,你自己看看能不能学会吧。”
只见他粗壮的手指上下翻飞,竟是不一会儿,一只活灵活现的小福猪又出现了。
柳柳高兴地直拍手,“好厉害好厉害,再来一个!”
“好嘞,瞧好了,再给你来一个!”
李大掌柜站在一旁实在看不下去了,他轻声咳嗽了一声,这是试菜呢,又不是哄孩子,没想到平日沉稳的主厨,居然跟个孩子玩的这么高兴。
主厨立刻反应过来,他盖好笼屉的盖子,
“好啦好啦,就先蒸这几个。”
水开,大火,一炷香。
隐隐约约就已经有香味飘了出来,柳柳闻了闻,“厨子叔叔,可以开锅了!”
按照沈柳柳所说的,主厨打开蒸笼,连他自己也愣住了。
方才的皮已经十分薄了,可在蒸过了之后,皮薄得如同透明一般,这小动物肚子里面的东西都是一清二楚。
他将笼屉拿下来,伸出筷子先夹起了一个,竟是丝毫破损都没有。
“别说,这和面的法子是不错,这么薄的皮居然也不会烂。”
主厨拿出碟子,将几个形态各异的水晶包子都挨个放好,先递给了李大掌柜。
方才在蒸的时候,味道就已经四溢了出来,李大掌柜记得,这味道跟他之前吃的相差不远,他对着主厨师傅点了点头,“你也尝尝。”
两个人几乎是同时动了筷子,放入口中之后,连相视的动作几乎都一致。
脸上只有惊喜之色。
味道之鲜美就不必多提了,尤其是层层叠叠咬开之后的口感,如同薄冰一般的皮软弹柔嫩,咬开鲜嫩的肉馅,里面是一颗虾肉,可以说是一种咀嚼的享受。
让李大掌柜惊奇的是,虽说这味道与先前吃的小包子差不多,可换了一层皮,几乎就变成了另外一种包子。
光是看外表,甚至让人难以猜出这到底是什么,更不容易往包子上联想。
“妙,真是妙极!”
这道菜色,只要在外皮上面做足功夫,那便是能够一瞬夺人眼球,再透过内里的馅料去俘虏食客的口味。
简直就是一箭双雕,飘香楼已经有多久没有出过这样的菜色了。
“小丫头,你可有师父啊?”
柳柳歪着脑袋想了一会儿,“厨子叔叔,你为什么要问这个?”
“要是你愿意的话,我可以收你做弟子。”
李大掌柜惊讶地看向主厨,立刻转脸笑着对沈天金说道,“沈小兄弟,这位是我们飘香楼的廖师傅,他可是我从府城特意请过来的,别说收女弟子了,一般的弟子他连看都看不上一眼。”
廖师傅总算是找回了一些场子,他背着手对沈天金说道,
“你家这个小丫头,年纪小小竟是能够有这样能耐,若是假以时日,必定会成为比我更出色的师傅。”
自家的小团子被人如此高赞,沈天金心中自然高兴,不过是否要拜他为师,不是他这个做大哥说的算的。
他弯下腰看向小团子,“柳柳,你愿意给他做徒弟吗?”
“徒弟?是什么呀?”
“日后你可以跟在我身边学艺,我这一身烧菜的本事,都可以教给你。”
“噢,不了,谢谢。”
廖师傅满意地点了点头,刚想说跪下行礼,可突然反应过来,“什么?你说不用了?”
柳柳十分认真地点头,“是呀,我现在还要去上私塾,没有办法跟在你身边学艺,不过你不用灰心,祝你早日找到徒弟。”
廖师傅只觉得自己胡子都要被气歪了,他是看得起这个小丫头,才要收她做弟子了,可她居然想都不想就拒绝了?
“小丫头,你可以回去再考虑几日。”
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