第两百八十七章小除夕
过了腊八就是小除夕,这一日,家置酒宴,人们往来拜访叫“别岁”。
这天,一家子人坐在一起吃过早饭,就忙开了。
青青子衿衣裳店刚刚开业,现在正是关键时刻,芍药得亲自抓紧,每一环都不能有问题,这不,先去绣屋看了衣裳的制作进度,就带着下人坐着马车去了县城。
栀子经过牡丹的手把手教授,最终还是学会了做豆腐皮,这几日都在家里忙,也就不怎么去豆腐房看着下人些豆腐皮,趁今日空闲,早饭一吃,就去豆腐房查看下人们做豆腐皮了,
这只有两个月的时间,要交单子了,所以栀子一刻也不敢懈怠,自己不在豆腐房时,就留手下的丫鬟监督着,
至于豆腐,栀子从不担心,这么久的日子,专门做豆腐的家丁自然做的极好,每日只需要在送去县城时,栀子去豆腐房亲自看一下成品就可。
其余妹妹们也出去玩了,牡丹给她们放了假,这几日都不用读书,自然是撒丫子的乱跑,在整个青山村与同龄的小孩子们疯玩。
牡丹与紫薇、蔷薇两人一同在厨房忙活,小除夕,要做家宴,无非就是自己一家人聚集在一起吃饭,牡丹还打算请几个亲朋好友来家里。
三人好不容易才能聚到一起做饭,身为大姐,自然要借着这个机会,多教一些新本事啦,所以牡丹负责做菜,紫薇、蔷薇打下手,在一旁边忙边学,很快就在诺大的厨房干起来了,
小除夕,得要做好一点,但也不可做的比明日除夕还要好,又得教两个妹妹,所以糕点、早点、菜都列出几样,这样好菜出来了,妹妹们也能学到自己的本事。
菜放到最后来做,做早了得凉,先做糕点,冷了也能吃,这第一种糕点,乃肉蒸鸡蛋糕。
在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末,倒入适量酱油,调入面粉和盐,再倒入少许清水搅拌均匀,
把搅好的肉馅用小勺在碗里按平,在上面放一个生鸡蛋,把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里,蒸好即可。
第二种糕点,紫番薯糯米饼。
紫薯去皮切片,放入碗里,入锅蒸熟,熟了的紫薯放入大碗,用擀面杖捣碎,加入白砂糖拌匀,加入糯米粉拌匀,少量多次加入羊奶,
揉成光滑的面团静置须臾,锅放油,放入紫番薯糯米饼,小火煎至两面金黄即可。
糕点做好就做早点,先来一个鸡蛋豆腐,将准备打好的豆浆过筛;将鸡蛋打入碗中,用筷子打搅均匀,再将鸡蛋液过筛;
取相等分量的蛋液和熟豆浆,混合均匀;混合液再次过筛,倒入碗中,盖上白布;
蒸锅加水烧开,水开后放入碗,蒸,蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉,淋上少许酱油,撒上葱花即可。
第二个早点,糍饭团。
紫薯去皮蒸熟捣成泥,糯米粉加水和成面团状,根据个人口味加适量蜂蜜调出甜味,捏一个大小适中的糯米团,
用手按出一个窝,塞一个紫薯球进去,再封好口,调整一下形状,完成一个,用同样的方法多做几个,
接着在盘子上刷一层油防止粘住,摆好盘上蒸锅蒸熟就可,完成,可爱又好吃的糍饭团。
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这天,一家子人坐在一起吃过早饭,就忙开了。
青青子衿衣裳店刚刚开业,现在正是关键时刻,芍药得亲自抓紧,每一环都不能有问题,这不,先去绣屋看了衣裳的制作进度,就带着下人坐着马车去了县城。
栀子经过牡丹的手把手教授,最终还是学会了做豆腐皮,这几日都在家里忙,也就不怎么去豆腐房看着下人些豆腐皮,趁今日空闲,早饭一吃,就去豆腐房查看下人们做豆腐皮了,
这只有两个月的时间,要交单子了,所以栀子一刻也不敢懈怠,自己不在豆腐房时,就留手下的丫鬟监督着,
至于豆腐,栀子从不担心,这么久的日子,专门做豆腐的家丁自然做的极好,每日只需要在送去县城时,栀子去豆腐房亲自看一下成品就可。
其余妹妹们也出去玩了,牡丹给她们放了假,这几日都不用读书,自然是撒丫子的乱跑,在整个青山村与同龄的小孩子们疯玩。
牡丹与紫薇、蔷薇两人一同在厨房忙活,小除夕,要做家宴,无非就是自己一家人聚集在一起吃饭,牡丹还打算请几个亲朋好友来家里。
三人好不容易才能聚到一起做饭,身为大姐,自然要借着这个机会,多教一些新本事啦,所以牡丹负责做菜,紫薇、蔷薇打下手,在一旁边忙边学,很快就在诺大的厨房干起来了,
小除夕,得要做好一点,但也不可做的比明日除夕还要好,又得教两个妹妹,所以糕点、早点、菜都列出几样,这样好菜出来了,妹妹们也能学到自己的本事。
菜放到最后来做,做早了得凉,先做糕点,冷了也能吃,这第一种糕点,乃肉蒸鸡蛋糕。
在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末,倒入适量酱油,调入面粉和盐,再倒入少许清水搅拌均匀,
把搅好的肉馅用小勺在碗里按平,在上面放一个生鸡蛋,把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里,蒸好即可。
第二种糕点,紫番薯糯米饼。
紫薯去皮切片,放入碗里,入锅蒸熟,熟了的紫薯放入大碗,用擀面杖捣碎,加入白砂糖拌匀,加入糯米粉拌匀,少量多次加入羊奶,
揉成光滑的面团静置须臾,锅放油,放入紫番薯糯米饼,小火煎至两面金黄即可。
糕点做好就做早点,先来一个鸡蛋豆腐,将准备打好的豆浆过筛;将鸡蛋打入碗中,用筷子打搅均匀,再将鸡蛋液过筛;
取相等分量的蛋液和熟豆浆,混合均匀;混合液再次过筛,倒入碗中,盖上白布;
蒸锅加水烧开,水开后放入碗,蒸,蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉,淋上少许酱油,撒上葱花即可。
第二个早点,糍饭团。
紫薯去皮蒸熟捣成泥,糯米粉加水和成面团状,根据个人口味加适量蜂蜜调出甜味,捏一个大小适中的糯米团,
用手按出一个窝,塞一个紫薯球进去,再封好口,调整一下形状,完成一个,用同样的方法多做几个,
接着在盘子上刷一层油防止粘住,摆好盘上蒸锅蒸熟就可,完成,可爱又好吃的糍饭团。
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