第73章 黄金豆腐包
柳柳垫着小脚,两只手扒在案子上,看着刘婶子忙活,将鸡蛋打出来,又把鸡蛋黄挑出来,只留下鸡蛋清,再抓一小把面粉扔进去。
“这会成了,”刘婶子的脸上难掩高兴的情绪,把搅拌好的糊糊给柳柳看,“用这个裹住豆腐,再用油过一下,就不会让豆腐散掉。”
柳柳在一旁直拍手,“婶子,那我们做做看吧?”
切肉剁馅是厨娘帮忙做的,柳柳不太能够着案台,刘婶子就给她找了个小凳子,让她站在上面,还专门给她围了一条大大的围裙。
虽说她人小小一个,可配的馅料是有模有样。
刘婶子则是将豆腐的中间掏空,再做成精致的花苞样子。
和好的馅料从下面塞进去,再裹住鸡蛋清糊,下了油锅之后,果然就成了团状。
第一次下锅,有一些不太完整地散开了,刘婶子就捞出来给厨娘们都尝尝。
“香啊,别说这豆子的腥味也没了,反倒是凑到一起鲜上加鲜啊!”
“咬下去酥软里面还嫩,不错。”
柳柳在这边吃着,却一直没说话。
将口中的“包子豆腐”咽下去,刘婶子觉得她有话要说,就问:“小柳柳,在想什么呢?”
“我觉得外面缺了一些味道,怎么能让外面的皮吃起来也很有滋味呢?”外皮虽说酥嫩,可是她觉得还是差了一些。
“有办法!”
刘婶子另起了一口大锅,三两下就在里面勾出了一套汤汁,将已经炸好的“豆腐包子”小心的放了下去。
炸过的外皮瞬间就吸收了汤汁的味道,再拿出来便是被浓汤汁包裹的黄金豆腐包子了。
“再尝尝!”
厨娘们纷纷动手,却好一会儿没有声音。
“咋了,不会说话了?”刘婶子也夹起一块放在嘴里,先入口的是汤汁的咸香味道,然后就咬到了酥软的豆腐皮,再用力些咬开就吃到了鲜美的嫩肉。
这种逐步递进的口感和味道,让刘婶子也忍不住挑眉。
“这菜,我这辈子第一次吃!”
“怎么想到用豆腐包住馅料的?”
“这也太美味了吧!”
能够在谢府做工的厨娘,那也是在附近村里有些名号的,虽说比不上大厨,可好歹吃过的好东西不在少数,她们都能给出这样高的赞赏,可见这道菜的口味。
刘婶子这回看着柳柳,“怎么样,满意了吗?”
“嗯!”柳柳点了点头,一脸崇拜地看向刘婶子,“婶子,你真的太厉害了,能做出这么好吃的菜!”
一旁的厨娘也都附和,“刘婶子,好久没见你做新菜了,这一出手果然不同反响。”
“这菜,老太太一定喜欢,软脆又好入口,还提口味,少爷也应该爱吃!”
刘婶子面上笑了笑,可眼神却落在小柳柳的身上,真正厉害的是小柳柳,她只不过是用了自己多年的经验,帮小柳柳解决了她认为的不足。
可是想到材料的搭配以及敢于大胆去尝试,将别人不会放在一块的材料,按照心意去搭配,这才是最为前途无量的事啊!
“好!”刘婶子撸起袖子,“今晚咱们就做这个黄金豆腐包,把豆腐都好好挖一挖,手底下都细致点,今日老太太刚打发了曾氏,咱们厨房得让老太太看看,咱跟那曾氏不一样,不是游手好闲的!”
“是!”
厨房里的厨娘也受了情绪的感染,曾氏给厨房丢的人,她们必须要挣回来。
忙活了一下午,菜做得差不多时,就到了柳柳该下学的时候。
小柳柳要走前,刘婶子叫住她,
“柳柳,我给你拿个食盒,你带一些回家去吃。”
可小柳柳却摇了摇头,“婶子,我不想拿了。”
想来是白天的事情让柳柳心中有了介怀,刘婶子便拉着她的手,
“这是婶子给你的,再说了,这些都是品相不怎么好的,到时候上不了桌子,你拿回去吃没事的!”
但是小柳柳依旧摇头,“婶子,日后我不想带东西回去了。”
“怎么了?”刘婶子赶忙蹲下身子,她知道柳柳不会是因为嫌弃,还是因为今日的事情给搅得。
“婶子,我也想让家里人吃到好吃的,但是我想明白了,等到日后我学会做菜,自己会做,他们就能吃到了。”小柳柳小牙一呲,“我想让他们吃我亲手做的菜。”
原本还打算再劝的刘婶子顿时没了话,她张了张嘴,竟一时之间有些感动。
这小丫头不过才五岁的年纪,面对事情就能够坚定有自己的想法,“好柳柳,只要你愿意学,婶子这一身的本事都交给你!”
“柳柳一定好好学,将来要给爹娘和大哥做好多好吃的!”
柳柳对着刘婶子挥了挥小手,高高兴兴地回水边小亭去了。
沈柳柳和许端阳差不多前后脚到,三个小伙伴凑到一块聊了一会儿,可还是没见贺先生来,倒是把管家谢一给等来了,他脸上带着一丝急切的神色,
“明日私塾不上课。”
“太好啦!”许端阳第一个跳了起来,他摇头晃脑地道:“可以出去玩啦。”
柳柳则是掰着手指算了算,“明日还没到休沐,不来了吗?”
“明日贺先生有事情,所以跟后日的休沐一起,这两日都不上课。”谢管家解释道,“不过,贺先生叮嘱过,再来上课的时候要考校你们功课,可千万不能落下。”
原本高兴得跟猴子一样的许端阳又蔫吧了下去,他瘫坐在椅子上,“又要考!”
放课前,柳柳和穆兰萱拉着手说了好一会儿话。
“柳柳,明日就见不到你了。”
“这是咱们第一次一整日不见面,”柳柳笑眯眯地,“你要不要来我家玩呀,我家后面有大山,我带你去采花。”
穆兰萱明显眼睛一亮,可是一想到自己身在谢府,又笑着摇了摇头,“还是算了吧。”
“那你日后有机会了来找我玩!”
看着柳柳离开的背影,穆兰萱一时之间,觉得自己是多么的羡慕她。
柳柳出门口的时候,沈天金照旧等在那里,她刚走两步,身后就传来一个咳嗽声。
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“这会成了,”刘婶子的脸上难掩高兴的情绪,把搅拌好的糊糊给柳柳看,“用这个裹住豆腐,再用油过一下,就不会让豆腐散掉。”
柳柳在一旁直拍手,“婶子,那我们做做看吧?”
切肉剁馅是厨娘帮忙做的,柳柳不太能够着案台,刘婶子就给她找了个小凳子,让她站在上面,还专门给她围了一条大大的围裙。
虽说她人小小一个,可配的馅料是有模有样。
刘婶子则是将豆腐的中间掏空,再做成精致的花苞样子。
和好的馅料从下面塞进去,再裹住鸡蛋清糊,下了油锅之后,果然就成了团状。
第一次下锅,有一些不太完整地散开了,刘婶子就捞出来给厨娘们都尝尝。
“香啊,别说这豆子的腥味也没了,反倒是凑到一起鲜上加鲜啊!”
“咬下去酥软里面还嫩,不错。”
柳柳在这边吃着,却一直没说话。
将口中的“包子豆腐”咽下去,刘婶子觉得她有话要说,就问:“小柳柳,在想什么呢?”
“我觉得外面缺了一些味道,怎么能让外面的皮吃起来也很有滋味呢?”外皮虽说酥嫩,可是她觉得还是差了一些。
“有办法!”
刘婶子另起了一口大锅,三两下就在里面勾出了一套汤汁,将已经炸好的“豆腐包子”小心的放了下去。
炸过的外皮瞬间就吸收了汤汁的味道,再拿出来便是被浓汤汁包裹的黄金豆腐包子了。
“再尝尝!”
厨娘们纷纷动手,却好一会儿没有声音。
“咋了,不会说话了?”刘婶子也夹起一块放在嘴里,先入口的是汤汁的咸香味道,然后就咬到了酥软的豆腐皮,再用力些咬开就吃到了鲜美的嫩肉。
这种逐步递进的口感和味道,让刘婶子也忍不住挑眉。
“这菜,我这辈子第一次吃!”
“怎么想到用豆腐包住馅料的?”
“这也太美味了吧!”
能够在谢府做工的厨娘,那也是在附近村里有些名号的,虽说比不上大厨,可好歹吃过的好东西不在少数,她们都能给出这样高的赞赏,可见这道菜的口味。
刘婶子这回看着柳柳,“怎么样,满意了吗?”
“嗯!”柳柳点了点头,一脸崇拜地看向刘婶子,“婶子,你真的太厉害了,能做出这么好吃的菜!”
一旁的厨娘也都附和,“刘婶子,好久没见你做新菜了,这一出手果然不同反响。”
“这菜,老太太一定喜欢,软脆又好入口,还提口味,少爷也应该爱吃!”
刘婶子面上笑了笑,可眼神却落在小柳柳的身上,真正厉害的是小柳柳,她只不过是用了自己多年的经验,帮小柳柳解决了她认为的不足。
可是想到材料的搭配以及敢于大胆去尝试,将别人不会放在一块的材料,按照心意去搭配,这才是最为前途无量的事啊!
“好!”刘婶子撸起袖子,“今晚咱们就做这个黄金豆腐包,把豆腐都好好挖一挖,手底下都细致点,今日老太太刚打发了曾氏,咱们厨房得让老太太看看,咱跟那曾氏不一样,不是游手好闲的!”
“是!”
厨房里的厨娘也受了情绪的感染,曾氏给厨房丢的人,她们必须要挣回来。
忙活了一下午,菜做得差不多时,就到了柳柳该下学的时候。
小柳柳要走前,刘婶子叫住她,
“柳柳,我给你拿个食盒,你带一些回家去吃。”
可小柳柳却摇了摇头,“婶子,我不想拿了。”
想来是白天的事情让柳柳心中有了介怀,刘婶子便拉着她的手,
“这是婶子给你的,再说了,这些都是品相不怎么好的,到时候上不了桌子,你拿回去吃没事的!”
但是小柳柳依旧摇头,“婶子,日后我不想带东西回去了。”
“怎么了?”刘婶子赶忙蹲下身子,她知道柳柳不会是因为嫌弃,还是因为今日的事情给搅得。
“婶子,我也想让家里人吃到好吃的,但是我想明白了,等到日后我学会做菜,自己会做,他们就能吃到了。”小柳柳小牙一呲,“我想让他们吃我亲手做的菜。”
原本还打算再劝的刘婶子顿时没了话,她张了张嘴,竟一时之间有些感动。
这小丫头不过才五岁的年纪,面对事情就能够坚定有自己的想法,“好柳柳,只要你愿意学,婶子这一身的本事都交给你!”
“柳柳一定好好学,将来要给爹娘和大哥做好多好吃的!”
柳柳对着刘婶子挥了挥小手,高高兴兴地回水边小亭去了。
沈柳柳和许端阳差不多前后脚到,三个小伙伴凑到一块聊了一会儿,可还是没见贺先生来,倒是把管家谢一给等来了,他脸上带着一丝急切的神色,
“明日私塾不上课。”
“太好啦!”许端阳第一个跳了起来,他摇头晃脑地道:“可以出去玩啦。”
柳柳则是掰着手指算了算,“明日还没到休沐,不来了吗?”
“明日贺先生有事情,所以跟后日的休沐一起,这两日都不上课。”谢管家解释道,“不过,贺先生叮嘱过,再来上课的时候要考校你们功课,可千万不能落下。”
原本高兴得跟猴子一样的许端阳又蔫吧了下去,他瘫坐在椅子上,“又要考!”
放课前,柳柳和穆兰萱拉着手说了好一会儿话。
“柳柳,明日就见不到你了。”
“这是咱们第一次一整日不见面,”柳柳笑眯眯地,“你要不要来我家玩呀,我家后面有大山,我带你去采花。”
穆兰萱明显眼睛一亮,可是一想到自己身在谢府,又笑着摇了摇头,“还是算了吧。”
“那你日后有机会了来找我玩!”
看着柳柳离开的背影,穆兰萱一时之间,觉得自己是多么的羡慕她。
柳柳出门口的时候,沈天金照旧等在那里,她刚走两步,身后就传来一个咳嗽声。
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