第66章 学会和馅料
这是刘婶子能想到,唯一不浪费柳柳天赋的方法了。
她能够吃出馅料的味道,自然也能够分辨出什么食材与调料之间是最好的搭配,如果用自己知道的这些规矩去束缚柳柳,或许才是对她的一种埋没。
刘婶子手下十分利落,“现在这刀太重你提不动,我来切你看着,想要将肉切得细,就要顺着纹理切,每一种肉……”
看着刘婶子三两下就将一整块肉切得细细碎碎的,沈柳柳惊呆了,“婶子,我什么时候能像你切得这么好?”
“想要做好菜,不是味道好就行了,刀工火候缺一不可,这些都是经年累月要练的,急不得。”肉没有切太多,刘婶子将切好的放在沈柳柳的面前。“现在你按照之前你的用料,自己配配看吧。”
端着小碗,沈柳柳站在之前的那些调料面前,努力回想着昨日吃的包子,有些味道重了些应该少放一点,还有些太轻了甚至吃不出来,就要多放一些。
等到放完这些,她就站在调料的面前有些发呆。
刘婶子熬好了红油端过来,就看到她愣愣地站在那儿,“柳柳,发啥呆呢?”
“婶子,”柳柳仰着头看她,“我想往里面放一些之前没放过的,可以吗?”
“行啊。”
“可是,如果不好吃呢?”柳柳皱着眉头,那岂不是就浪费了原本就很好吃的包子吗?
“不好吃也得吃了,一边吃的时候一边记住,到底为什么会变得不好吃的,下一次才能做出好吃的菜。”刘婶子点了点她的脑门儿,“只有不好吃的菜做得多了,才能够做出好吃的菜来。”
“婶子,你以前做得东西是不是特别不好吃。”
“什么?”
柳柳笑嘻嘻地看着她,“因为你现在做的特别好吃呀。”
“别贫嘴,和好了这些,我带你去加高汤!”刘婶子对这个小柳柳真的是又喜欢又觉得她调皮。
等到馅料拌好了之后,刘婶子就教了柳柳和面的方法,“包子、饺子、馒头都不一样,虽说看上去差不多,实际上差的可多了……”
这么一忙活,天色就暗了下来。
谢管家带着沈天金找到沈柳柳的时候,她还蹲在灶台前,等着包子出炉。
“沈姑娘这怎么还来了后厨……”
院子里面找了好大一圈也没找到沈柳柳,这事情谢一不敢贸然打搅老太太,只能闷着头找,最后还是沈天金开口,说柳柳和厨娘似乎关系不错,他这才带着人找到这里来。
谢一迈步往厨房里面走却被沈天金拦住了,
“我在门口等她一会儿吧,辛苦谢管家了。”
即便是沈天金这么说了,谢一也不能留他一个人等着,只能往后站了站,缓解尴尬似的说了句:“没想到沈姑娘爱好做饭。”
“她是爱吃,不过她喜欢就好,做什么都好。”
谢一不由得抬头看了看眼前的这位,他背脊挺括负手而立于暮色之中,甚至一身粗布麻衣都难掩他身上的气质。
之前谢一总是觉得看到沈天金感觉有些怪,如今仔细想来,他的举止谈吐和身型气质,与他这身衣衫装扮实属不搭。
“好了!”看着桌上的漏壶终于漏完,柳柳站起身喊刘婶子开蒸笼。
刘婶子一抬手,热气和香味立刻冒了出来。
“真香啊!”
“这包子比之前做得还香。”
厨房之中剩下的几个厨娘都围了过来,刘婶子拿了几个分给厨娘们,“今日做得少,你们尝一口就得了。”
说完,自己掰开一个包子,将一半递给了沈柳柳,“柳柳尝尝,这可都是你自己和的馅料。”
“好吃!”
“这味道比之前的还鲜!”
“哎,你咋多咬了一口!”
“没忍住,刚才那口咽得太快,没尝到味儿,再细品品。”
听着身边厨娘们的声音,柳柳吹了吹热气咬了一口,口中鲜嫩的味道散开,她心满意足地点了点头,“这回的味道是我想要的味道。”
刘婶子咬下去之后,则是许久没有说话。
咀嚼着口中的包子,柳柳看向刘婶子,“婶子,咋了,你觉得不好吃吗?”
略有些发愣的刘婶子这才缓过神来,不是不好吃,是实在太吃了,好吃到让她感觉到震惊。
柳柳不过五岁的年纪,跟着她配过一次包子馅料,这次她是一点忙都没帮,全权让柳柳自己配料。
她原想着这次就是给柳柳试试手,万万没想到味道竟是比之前还要好!
“好吃,婶子是高兴地说不出话了。”
“真的吗?”柳柳一蹦老高,眼神一飘就看到了门口站着的沈天金,“大哥!”
小手拿了一个包子就跑了出去,“刚刚做出来的包子,大哥,你尝尝有没有县城里的好吃?”
沈天金低头看过去,就见柳柳的小鼻子上蹭了煤灰,脸上还有面粉,一块黑一块白像个小花猫,可还是宠溺地笑道:“好,大哥尝尝。”
看到跟在沈天金身旁的谢一,沈柳柳笑着眨眼,“大哥,也给总管叔叔尝尝。”
知道这是柳柳做出来的包子,沈天金有些不情愿地掰了一半递给谢一,“谢管家辛苦了。”
谢一这有些接也不是,不接也不是,思来想去还是象征性地拿过来咬了一口。
这包子一入口,谢一就愣住了,还没吃之前夸赞的话就已经想好了,可真咬了这一口,他竟是说不出来了,赶忙又咬了一口,“这包子……竟然能这么好吃?”
此时沈天金也将手中的半个包子吃完,他摸着柳柳的头,“比县城的那家还要好吃。”
刘婶子将包子包好了之后就走了出来,见到谢一她的眼神有些不善,“你怎么来了?”
“我……”
谢一话还没说出口,刘婶子就注意到他手中咬了两口的包子,“今日的包子你也吃了,若是回头敢在老太太面前乱说,当心烂舌头。”
这一句呛得谢一差点噎住,他咳嗽了两声,“谢一还不是这种无耻小人。”
“那可不好说。”刘婶子白了谢一一眼。
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她能够吃出馅料的味道,自然也能够分辨出什么食材与调料之间是最好的搭配,如果用自己知道的这些规矩去束缚柳柳,或许才是对她的一种埋没。
刘婶子手下十分利落,“现在这刀太重你提不动,我来切你看着,想要将肉切得细,就要顺着纹理切,每一种肉……”
看着刘婶子三两下就将一整块肉切得细细碎碎的,沈柳柳惊呆了,“婶子,我什么时候能像你切得这么好?”
“想要做好菜,不是味道好就行了,刀工火候缺一不可,这些都是经年累月要练的,急不得。”肉没有切太多,刘婶子将切好的放在沈柳柳的面前。“现在你按照之前你的用料,自己配配看吧。”
端着小碗,沈柳柳站在之前的那些调料面前,努力回想着昨日吃的包子,有些味道重了些应该少放一点,还有些太轻了甚至吃不出来,就要多放一些。
等到放完这些,她就站在调料的面前有些发呆。
刘婶子熬好了红油端过来,就看到她愣愣地站在那儿,“柳柳,发啥呆呢?”
“婶子,”柳柳仰着头看她,“我想往里面放一些之前没放过的,可以吗?”
“行啊。”
“可是,如果不好吃呢?”柳柳皱着眉头,那岂不是就浪费了原本就很好吃的包子吗?
“不好吃也得吃了,一边吃的时候一边记住,到底为什么会变得不好吃的,下一次才能做出好吃的菜。”刘婶子点了点她的脑门儿,“只有不好吃的菜做得多了,才能够做出好吃的菜来。”
“婶子,你以前做得东西是不是特别不好吃。”
“什么?”
柳柳笑嘻嘻地看着她,“因为你现在做的特别好吃呀。”
“别贫嘴,和好了这些,我带你去加高汤!”刘婶子对这个小柳柳真的是又喜欢又觉得她调皮。
等到馅料拌好了之后,刘婶子就教了柳柳和面的方法,“包子、饺子、馒头都不一样,虽说看上去差不多,实际上差的可多了……”
这么一忙活,天色就暗了下来。
谢管家带着沈天金找到沈柳柳的时候,她还蹲在灶台前,等着包子出炉。
“沈姑娘这怎么还来了后厨……”
院子里面找了好大一圈也没找到沈柳柳,这事情谢一不敢贸然打搅老太太,只能闷着头找,最后还是沈天金开口,说柳柳和厨娘似乎关系不错,他这才带着人找到这里来。
谢一迈步往厨房里面走却被沈天金拦住了,
“我在门口等她一会儿吧,辛苦谢管家了。”
即便是沈天金这么说了,谢一也不能留他一个人等着,只能往后站了站,缓解尴尬似的说了句:“没想到沈姑娘爱好做饭。”
“她是爱吃,不过她喜欢就好,做什么都好。”
谢一不由得抬头看了看眼前的这位,他背脊挺括负手而立于暮色之中,甚至一身粗布麻衣都难掩他身上的气质。
之前谢一总是觉得看到沈天金感觉有些怪,如今仔细想来,他的举止谈吐和身型气质,与他这身衣衫装扮实属不搭。
“好了!”看着桌上的漏壶终于漏完,柳柳站起身喊刘婶子开蒸笼。
刘婶子一抬手,热气和香味立刻冒了出来。
“真香啊!”
“这包子比之前做得还香。”
厨房之中剩下的几个厨娘都围了过来,刘婶子拿了几个分给厨娘们,“今日做得少,你们尝一口就得了。”
说完,自己掰开一个包子,将一半递给了沈柳柳,“柳柳尝尝,这可都是你自己和的馅料。”
“好吃!”
“这味道比之前的还鲜!”
“哎,你咋多咬了一口!”
“没忍住,刚才那口咽得太快,没尝到味儿,再细品品。”
听着身边厨娘们的声音,柳柳吹了吹热气咬了一口,口中鲜嫩的味道散开,她心满意足地点了点头,“这回的味道是我想要的味道。”
刘婶子咬下去之后,则是许久没有说话。
咀嚼着口中的包子,柳柳看向刘婶子,“婶子,咋了,你觉得不好吃吗?”
略有些发愣的刘婶子这才缓过神来,不是不好吃,是实在太吃了,好吃到让她感觉到震惊。
柳柳不过五岁的年纪,跟着她配过一次包子馅料,这次她是一点忙都没帮,全权让柳柳自己配料。
她原想着这次就是给柳柳试试手,万万没想到味道竟是比之前还要好!
“好吃,婶子是高兴地说不出话了。”
“真的吗?”柳柳一蹦老高,眼神一飘就看到了门口站着的沈天金,“大哥!”
小手拿了一个包子就跑了出去,“刚刚做出来的包子,大哥,你尝尝有没有县城里的好吃?”
沈天金低头看过去,就见柳柳的小鼻子上蹭了煤灰,脸上还有面粉,一块黑一块白像个小花猫,可还是宠溺地笑道:“好,大哥尝尝。”
看到跟在沈天金身旁的谢一,沈柳柳笑着眨眼,“大哥,也给总管叔叔尝尝。”
知道这是柳柳做出来的包子,沈天金有些不情愿地掰了一半递给谢一,“谢管家辛苦了。”
谢一这有些接也不是,不接也不是,思来想去还是象征性地拿过来咬了一口。
这包子一入口,谢一就愣住了,还没吃之前夸赞的话就已经想好了,可真咬了这一口,他竟是说不出来了,赶忙又咬了一口,“这包子……竟然能这么好吃?”
此时沈天金也将手中的半个包子吃完,他摸着柳柳的头,“比县城的那家还要好吃。”
刘婶子将包子包好了之后就走了出来,见到谢一她的眼神有些不善,“你怎么来了?”
“我……”
谢一话还没说出口,刘婶子就注意到他手中咬了两口的包子,“今日的包子你也吃了,若是回头敢在老太太面前乱说,当心烂舌头。”
这一句呛得谢一差点噎住,他咳嗽了两声,“谢一还不是这种无耻小人。”
“那可不好说。”刘婶子白了谢一一眼。
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