第三百四十九章菠菜鸡蛋饼
“用开水泡不像煮的均匀,而且泡不开,味道也不对,在春风楼售卖的时候,你差遣杨掌柜他们提前煮上一大锅凉性中药现煮现喝,一定要全部拿去井里冰镇,凉的才好喝,一大碗茶,只收四文”
牡丹将煮好的凉茶舀起来倒入水桶里,与蔷薇提着水桶放进井中冰镇起来。
“呼,这一桶可真重,”
蔷薇拍了拍红了的手,俏笑道。
“你回去之后,调派些下人缝一些小布包,然后把凉茶的食材放到布包里面,先做上几百包,春风楼里煮好凉茶,直接把这个凉茶包消失灭迹,这样就不会有人喝到草药,也无法模仿,知道吗”
“好,那我现在回去忙”
蔷薇走后,牡丹发觉自己出了一身汗,觉着浑身不自在,估摸还有些时候到晚上,便唤下人准备热水,自己洗好澡后,又去厨房做晚饭。
栖霞院。
“山青、草青你们去准备凉茶的食材,沉香、棠梨你们拿些针线粗布来,我们做小包”
蔷薇一回院,就带着下人们开始忙活。
院子里,沉香按照四小姐的要求,领着一群丫鬟缝布包,山青带着小厮们把草药装到布包里面,草青与三个小厮把装好凉茶的布包打结,放到大的布袋里面。
厨房内,牡丹找了些菜、肉,洗好之后就开始干。
牡丹手法娴熟的把葱切碎,菠菜洗净切碎放鸡蛋打入碗中,菠菜碎、盐搅拌,面粉放入菠菜碎中搅拌均匀,加入葱花搅拌,然后用汤勺盛两勺鸡蛋糊在小锅,用手晃动下小锅鸡蛋糊得均匀一点;
煎至上面凝固了就翻过来,对折、在对折一下就可出锅,依次做好剩下的几个,菠菜鸡蛋饼就做成了。
第二道菜,生菜的叶子一片一片地撕下来,放在清水中浸泡,水中加入盐,泡好的生菜洗净后控干水份,并用手掰成两段,黄瓜切片放在一边备用;
大蒜切成蒜末,干辣椒稍微用刀横向切一两下,蒜末放在黄瓜和生菜上,在汤勺中倒入油和切过的辣椒,在火上加热,加热至有烟冒出,然后浇在蒜汁上面,再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了,凉拌生菜就完成了。
葱、姜切细丝,肉末加入葱、姜、米酒、盐拌匀,将调味的肉末以豆腐皮包成条状,接着把包好的肉卷放温油锅炸至外皮呈金黄色,即可捞起装盘,
锅内加入水、酱油以及糖做酱汁,放入炸好的肉卷,待酱汁吸收完全即可,豆腐皮肉卷就好了。
将豌豆剥好洗净待用,瘦肉洗净切细丝,瘦肉丝用面粉和少量的水搅拌均匀,锅洗净烧干,倒入油,豌豆倒锅中,小火翻炒至豆子变色,
清水入锅,敞开锅烧开,瘦肉丝倒进去,用筷子搅拌一下,避免瘦肉丝结块,加入盐和酱油,起锅装盆,豌豆汤就完成了。
两菜一汤,主食是菠菜鸡蛋饼,完美。
“菠菜鸡蛋饼、凉拌生菜、豆腐皮卷肉、豌豆汤”
牡丹给每个妹妹舀了一碗豌豆汤,才对桌上的菜做介绍,拿起碗,夹了一块菠菜鸡蛋饼吃起来,软和美味的很。
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牡丹将煮好的凉茶舀起来倒入水桶里,与蔷薇提着水桶放进井中冰镇起来。
“呼,这一桶可真重,”
蔷薇拍了拍红了的手,俏笑道。
“你回去之后,调派些下人缝一些小布包,然后把凉茶的食材放到布包里面,先做上几百包,春风楼里煮好凉茶,直接把这个凉茶包消失灭迹,这样就不会有人喝到草药,也无法模仿,知道吗”
“好,那我现在回去忙”
蔷薇走后,牡丹发觉自己出了一身汗,觉着浑身不自在,估摸还有些时候到晚上,便唤下人准备热水,自己洗好澡后,又去厨房做晚饭。
栖霞院。
“山青、草青你们去准备凉茶的食材,沉香、棠梨你们拿些针线粗布来,我们做小包”
蔷薇一回院,就带着下人们开始忙活。
院子里,沉香按照四小姐的要求,领着一群丫鬟缝布包,山青带着小厮们把草药装到布包里面,草青与三个小厮把装好凉茶的布包打结,放到大的布袋里面。
厨房内,牡丹找了些菜、肉,洗好之后就开始干。
牡丹手法娴熟的把葱切碎,菠菜洗净切碎放鸡蛋打入碗中,菠菜碎、盐搅拌,面粉放入菠菜碎中搅拌均匀,加入葱花搅拌,然后用汤勺盛两勺鸡蛋糊在小锅,用手晃动下小锅鸡蛋糊得均匀一点;
煎至上面凝固了就翻过来,对折、在对折一下就可出锅,依次做好剩下的几个,菠菜鸡蛋饼就做成了。
第二道菜,生菜的叶子一片一片地撕下来,放在清水中浸泡,水中加入盐,泡好的生菜洗净后控干水份,并用手掰成两段,黄瓜切片放在一边备用;
大蒜切成蒜末,干辣椒稍微用刀横向切一两下,蒜末放在黄瓜和生菜上,在汤勺中倒入油和切过的辣椒,在火上加热,加热至有烟冒出,然后浇在蒜汁上面,再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了,凉拌生菜就完成了。
葱、姜切细丝,肉末加入葱、姜、米酒、盐拌匀,将调味的肉末以豆腐皮包成条状,接着把包好的肉卷放温油锅炸至外皮呈金黄色,即可捞起装盘,
锅内加入水、酱油以及糖做酱汁,放入炸好的肉卷,待酱汁吸收完全即可,豆腐皮肉卷就好了。
将豌豆剥好洗净待用,瘦肉洗净切细丝,瘦肉丝用面粉和少量的水搅拌均匀,锅洗净烧干,倒入油,豌豆倒锅中,小火翻炒至豆子变色,
清水入锅,敞开锅烧开,瘦肉丝倒进去,用筷子搅拌一下,避免瘦肉丝结块,加入盐和酱油,起锅装盆,豌豆汤就完成了。
两菜一汤,主食是菠菜鸡蛋饼,完美。
“菠菜鸡蛋饼、凉拌生菜、豆腐皮卷肉、豌豆汤”
牡丹给每个妹妹舀了一碗豌豆汤,才对桌上的菜做介绍,拿起碗,夹了一块菠菜鸡蛋饼吃起来,软和美味的很。
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